宝宝青蛙腿与维生素C

　　差几天才满8个月的冰冰懒懒地躺在病床上，小腿向里面弯着，大腿却向着外面，很像一只小青蛙；再细看小腿，皮肤上稀稀疏疏有一些小红点。医生说冰冰得了坏血病，多处出血。小腿上的红点是皮下出血，青蛙腿则是由于下肢骨膜下出血，刺激骨膜产生疼痛，稍一活动痛感就加重，所以冰冰一动不动地躺着，甚至不愿意父母抱他。

　　坏血病？冰冰父母一听吓了一跳，不知是啥大病。其实，坏血病就是缺乏维生素C所引起的一种营养性疾病。原来，冰冰出生后妈妈没有多少奶水，牛奶成了其主食，而牛奶中的维生素C含量很低，只有母乳的1/4,又经过贮存、稀释或消毒灭菌等处理环节，所剩已不多了；加上冰冰口味挑剔，蔬果等辅食未能足量添加，便逐渐变成了现在这个模样。

　　缺乏维生素C为何导致坏血病呢？医生解释道：维生素C参与胶原等结缔组织的生成，缺乏后胶原生成障碍，毛细血管壁不健全，脆性增加，致使血液渗出而产生程度不等的出血症状。

　　说到这里，维生素C对宝宝的重要性应该不言而喻了。那么，宝宝需要多少维生素C方能满足需要呢？与其他维生素比较，维生素C的需要量堪称老大。因为人体内缺少一种叫做葡萄糖酸内酯酶的生物酶，此酶专门负责将葡萄糖等养分转化成维生素C,所以人体只有从食物中获取维生素C。研究表明，健康者体内维生素C的储存量约为1500毫克，如果低于300毫克，冰冰那样的坏血病症状就会莅临。为此，1岁内宝宝每天的供给量不应少于30毫克～35毫克，1岁-3岁不应少于40毫克～50毫克，3岁以上不应少于50毫克～75毫克，早产儿每天应供给100毫克。

　　哪些食物富含维生素C呢？首推母乳，每100毫升母乳的维生素C含量可达4毫克～7毫克，而且吸收与利用率均高。其次则非配方奶莫属。至于日常食物，主要存在于多水分的植物性食品中，包括各种蔬菜、水果和豆芽。比较起来，蔬菜中的维生素C含量又普遍多于水果。以苹果为例，白菜的维生素C含量是它的10倍，绿菜花是它的25倍，青椒是它的40倍。可见以水果代替蔬菜喂养宝宝的做法实属谬误。当然，也不可否定水果在供给维生素C中的地位，尤其是猕猴桃、鲜枣、柑橘、西瓜等均为维生素C的大户。总之，蔬果并举，相互补充而不是取代，宝宝就不愁维生素C不足了。

　　预防宝宝维生素C缺乏的3条黄金法则

　　法则1:科学喂养。包括母乳喂养、辅食添加以及断奶后的食物搭配等3环节。

　　首先，母乳中维生素C含量高，且吸收利用好，凡有条件者都应采用母乳喂养。同时，喂奶母亲要多吃蔬菜水果，保证每天体内能有80毫克？100毫克的维生素C进账，为宝宝提供优质食粮。

　　其次，及早添加富含维生素C的辅食。如宝宝出生后2周～3周起就给予果汁和蔬菜汁，五六个月后可将鲜枣、猕猴桃、番茄、橘子、绿叶蔬菜等维生素C的富矿做成菜泥、水果泥等陆续加入宝宝的食谱。

　　宝宝断奶后，蔬果应成为主食构成部分之一，与谷物、肉类等三分天下。若能坚持每天给予300克蔬菜、200克水果，基本上可以满足宝宝一天的维生素C需要量。

　　法则2:科学烹调。维生素C最为娇气，遇到空气容易氧化，加工过程中易受破坏，储藏中容易损失，而且怕热、怕碱。因此，为宝宝制作蔬果餐时要做到现做现吃，烹调蔬菜不宜用高温，并尽量缩短时间，以减少维生素C的流失。

　　法则3:适当补充维生素C药片。与药片比较，蔬果中的天然维生素C优越得多，因为后者是以两种物质即维生素C与维生素P组成的状态而存在的，维生素P起着协助维生素C发挥效力的作用，而维生素C的药物制剂系人工合成，效果远逊于天然，这便是科学家提倡食补为主的理由所在。但在某些特殊情况下，食补难以奏效，药补就有必要了。如生活在被动吸烟环境中的宝宝（大人吸烟可减低宝宝体内的维生素C水平）、服用含有阿司匹林成分的药物（阿司匹林可令维生素C的流失量增加3倍）或生病时（急慢性腹泻、痢疾、肺炎、结核等疾病使维生素C消耗增多），就需要在医生指导下补充维生素C药片。

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